Bereket ve Dayanışmanın Sembolü Aşure'nin En Lezzetli Tarifi!

Yüzyıllardır sevginin, barışın ve bereketin simgesi haline gelen, farklı kültürleri aynı kâsede buluşturan aşure tarifini sizler için hazırladık.

• 31 Temmuz 2025 yayımlanmıştır.
• Merve Melis tarafından yazılmıştır.

Aşure Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 500 gram buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı pirinç
• 10 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1/2 su bardağı fındık
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 adet orta boy elma
• 1 adet orta boy portakal
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 4 adet karanfil

Üzeri için;

• Tarçın
• Nar
• İnce çekilmiş ceviz içi

Aşure Nasıl Yapılır?

• Suda yıkadığınız aşurelik buğdayı, üzerini üç parmak kadar geçecek sıcak su ile orta ateşte haşlanmaya bırakın. Yine aynı şekilde nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda orta ateşte haşlayın.
• Bol su ile yıkadığınız kuru incir ve kuru kayısıyı küçük küpler halinde doğrayın ve farklı kaplarda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Saplarını ayıkladığınız kuru üzümü de farklı bir kapta yine yaklaşık 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.
• Yıkadığınız elmayı 4 eşit parçaya bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Portakalı da elma ile eşit olacak şekilde posalı kısmına çok dokunmadan doğrayın.
• Haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi, haşlanmakta olan aşurelik buğday tenceresine alın. Bakliyatların birleştiği bu tencereye 5 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Kıvam ve renginin bozulmaması için ayrı kaplarda haşladığınız kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısıyı da sularını süzdükten sonra bakliyatların olduğu tencereye alın.
• Soğuk suda yıkadığınız pirinci, doğradığınız elma ve portakalı, aroma vermesi için karanfili ve aşureyi zengin gösterecek fındığı, bakliyatların olduğu tencereye alın.
• Tüm malzemeler beraber 20 dakika kadar piştikten sonra, sütü karıştırarak tencereye ekleyin. Ardından toz şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız aşureyı kısık ateşte, karıştırarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin. En son bakliyatların pişme derecesini kontrol edin. Piştiğinde tencerenin altını kapatın.
• En keyifli kısma geldik! Süslemek için kullanacağınız malzemeleri istediğiniz miktarda aşurenin üzerinde gezdirin.

Pişirme Önerisi