Bereket ve Dayanışmanın Sembolü Aşure'nin En Lezzetli Tarifi!

Yayın tarihi 30 Eylül 2017

Güncellendi 31 Temmuz 2025

Yazar Merve Melis Taş

Yüzyıllardır sevginin, barışın ve bereketin simgesi haline gelen, farklı kültürleri aynı kâsede buluşturan aşure tarifini sizler için hazırladık.

İçindekiler

Aşure Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri için;
Aşure Nasıl Yapılır?
Pişirme Önerisi

Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü Aşure Günü olarak kabul edilir. Bu yıl 30 Eylül'e denk gelen Aşure Günü için hazırlıklar çoktan yapıldı! Biz de sizler için bereketin ve dayanışmanın sembolü olan Aşure'nin en nefis tarifini hazırladık. İçindeki malzemelerin vitamin deposu olduğunu düşündüğümüzde, hamilelerin ve emziren annelerin de bol bol yemesini tavsiye ederiz! İşte, aşure tarifi...

Aşure Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye
500 gram buğday
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı pirinç
10 adet kuru kayısı
10 adet kuru incir
1/2 su bardağı fındık
1 çay bardağı kuru üzüm
1 adet orta boy elma
1 adet orta boy portakal
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
4 adet karanfil

Üzeri için;

Tarçın
Nar
İnce çekilmiş ceviz içi

*Üzerine koyacağınız malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Aşure Nasıl Yapılır?

Suda yıkadığınız aşurelik buğdayı, üzerini üç parmak kadar geçecek sıcak su ile orta ateşte haşlanmaya bırakın. Yine aynı şekilde nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda orta ateşte haşlayın.
Bol su ile yıkadığınız kuru incir ve kuru kayısıyı küçük küpler halinde doğrayın ve farklı kaplarda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Saplarını ayıkladığınız kuru üzümü de farklı bir kapta yine yaklaşık 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.
Yıkadığınız elmayı 4 eşit parçaya bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Portakalı da elma ile eşit olacak şekilde posalı kısmına çok dokunmadan doğrayın.
Haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi, haşlanmakta olan aşurelik buğday tenceresine alın. Bakliyatların birleştiği bu tencereye 5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kıvam ve renginin bozulmaması için ayrı kaplarda haşladığınız kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısıyı da sularını süzdükten sonra bakliyatların olduğu tencereye alın.
Soğuk suda yıkadığınız pirinci, doğradığınız elma ve portakalı, aroma vermesi için karanfili ve aşureyi zengin gösterecek fındığı, bakliyatların olduğu tencereye alın.
Tüm malzemeler beraber 20 dakika kadar piştikten sonra, sütü karıştırarak tencereye ekleyin. Ardından toz şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız aşureyı kısık ateşte, karıştırarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin. En son bakliyatların pişme derecesini kontrol edin. Piştiğinde tencerenin altını kapatın.
En keyifli kısma geldik! Süslemek için kullanacağınız malzemeleri istediğiniz miktarda aşurenin üzerinde gezdirin.

Pişirme Önerisi

Aşure bekledikçe ve soğudukça kıvamlanacaktır. Ancak, ocaktan aldığınız aşurenin koyu olduğunu düşünüyorsanız sıcak su ile biraz açabilirsiniz. Afiyet Olsun! Diğer lezzetli tariflerimiz için buraya tıklayabilirsiniz!