Göbek Adı Sağlık: Fırında Karnabahar Mücveri

Göbek Adı Sağlık: Fırında Karnabahar Mücveri

Kış sebzelerinden olan karnabahar, sağlık konusunda tartışılmaz özelliğe sahip. Kabağın yanı sıra haşlanmış karnabaharın da kullanıldığı fırında pişen mücver tarifi, diyabet hastalarının yanı sıra yediklerine dikkatli özeni gösteren okuyucularımız için de en uygun seçenek.  

Malzemeler

• 50 gr karnabahar
• 200 gram kabak
• 3 adet yumurta
• 200 gr yarım yağlı beyaz peynir
• 3 adet taze soğan
• 4 dal maydanoz
• 5 yemek kaşığı tam buğday unu (silme)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

Fırın kabını yağlamak için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı, bol suyla yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar kaynar su ve ½ çay kaşığı tuz ilavesi ile 8 – 10 dakika kadar haşlayın.
• Kabuğunu soyduğunuz kabakları ve yarım yağlı beyaz peyniri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
• Haşlanan karnabaharların suyunu süzdükten sonra karıştırma kabına alın. Bir çatal yardımıyla ezerek, püre haline getirin.
• Yumurta, rendelenmiş beyaz peynir ve kabak, doğranmış yeşillikler, tam buğday unu, zeytinyağı, kalan ½ çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra zeytinyağı ile yağladığınız fırın kabına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla bastırın ve öylelikle düzeltin.
• Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırına, yaklaşık 20 dakika üzeri kızara kadar pişirin.
• Fırından çıkan karnabahar mücverini dilimledikten sonra ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.