Enginar Niyetine: Zeytinyağlı Kereviz

Enginar Niyetine: Zeytinyağlı Kereviz

Canınız deli gibi enginar çekti ve mevsimi değil mi? Yaza olan özleminizi, enginara olan aşermenizi bir parça olsun dindirecek bir tariftir, zeytinyağlı kereviz. Kış sebzesi olan kerevizi; limon suyu, portakal ve bezelye ilavesi ile pişirerek tüketebilirsiniz.  

Malzemeler

• 4 adet orta boy kereviz
• 2 adet orta boy havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik şeklinde doğrayın.
• Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin.
• Havuçları, halka halka veya isteğinize göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
• Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
• Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
• Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.
• Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.
• Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.
• Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin.
• Dilediğiniz takdirde ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.