Enginar Niyetine: Zeytinyağlı Kereviz

Canınız deli gibi enginar çekti ve mevsimi değil mi? Yaza olan özleminizi, enginara olan aşermenizi bir parça olsun dindirecek bir tariftir, zeytinyağlı kereviz. Kış sebzesi olan kerevizi; limon suyu, portakal ve bezelye ilavesi ile pişirerek tüketebilirsiniz.

Malzemeler

4 adet orta boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik şeklinde doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin.
Havuçları, halka halka veya isteğinize göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.
Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.
Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.
Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin.
Dilediğiniz takdirde ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.